Block illustrationBlock illustration thumbnail
Aspergehoeve Bossuyt Oostrozebeke

Van eind maart tot eind juni

Block illustration

OVER ONS

ASPERGEHOEVE BOSSUYT
Onze hoeve, gelegen in Oostrozebeke, is reeds vele jaren gekend als 'the place to be' waar je lekkere maar vooral ook verse asperges kan aankopen. Tijdens het aspergeseizoen, van maart tem juni kan men elke dag terecht voor dagverse witte en of groene asperges. 7 dagen op 7 gaan we voor dag en dauw aan het werk om 'het witte goud' te steken. Eens het steken voltooid is, worden alle asperges naar de hoeve gebracht waar ze eerst gewassen, dan volautomatisch gesorteerd en daarna verpakt of geschild worden. Daarna worden ze ofwel in de hoevewinkel, aan restaurants of op de veiling verkocht. Naast de witte, kweken wij ook groene asperges. Deze groeien, in tegenstelling met de witte asperges, volledig boven de grond. Daardoor krijgen die asperges een groene kleur.
Block illustration

ASPERGE WEETJES

Hierbij geven we u graag enkele belangrijke weetjes over asperges
Hoe bereid ik asperges en hoe lang moeten ze koken? Als het om koken gaat, zijn er 2 mogelijkheden: - leg de geschilde asperges in kokend water en wacht tot het water weer aan de kook komt. Draai het vuur naar beneden en laat ze afhankelijk van dikte zachtjes koken. Zet het vuur daarna uit en laat de asperges in het hete water met gesloten deksel, nog ongeveer een 10-tal minuten nagaren. - OF zet de geschilde asperges in koud water en laat de pan zachtjes aan de kook komen, de tijd is ook hier afhankelijk van de dikte. Vervolgens de warmtebron uitzetten en de asperges in gesloten pan laten nagaren. Hou voor beide mogelijkheden de volgende tijden aan (hier zijn de asperges niet beetgaar, maar ook niet krokant) Dik: 15min - Middel: 10min - Dun: 8 min Kunnen asperges worden ingevroren? - Asperges kunnen perfect ingevroren worden, ze moeten wel eerst geschild worden. Wanneer u ze gaat eten laat ze dan niet eerst ontdooien, maar doe de asperges in het kokende water, stomer of oven, afhankelijk van uw gekozen kookmethode. Ongeveer dezelfde kooktijden kunnen aangehouden worden. Zo kunt u ook buiten het seizoen nog van de asperges genieten. Indien u geschilde asperges hebt aangekocht, mag het doosje ook in de diepvriezer. Hoe lang blijven de geschilde asperges vers in de frigo? - De geschilde asperges kunnen zeker nog 5 dagen in de frigo worden bewaard. De niet-geschilde asperges zeker nog een week. Kan de soep worden ingevroren? - In onze verse aspergesoep zit geen room, ze kan dus ook perfect worden ingevroren. De soep kan zeker nog 5-tal dagen in de frigo worden bewaard. Hoeveel asperges zitten er in een 1 kg geschilde asperges? - In 1 kg middelgrote geschilde asperges zitten ongeveer 16 tot 18 stuks. In 1 kg dunne geschilde asperges zitten ongeveer 25 tot 30 stuks. In 1 kg dikke geschilde asperges zitten ongeveer een 10-tal stuks. Wat is het verschil tussen de gewone witte asperges en de asperges met een blauwe top? - Asperges met een blauwe top zijn even goed van kwaliteit, zolang een asperge onder de grond blijft 'groeien' is deze wit. Als de scheidingslijn met aarde en licht boven de grond uitsteekt, dan kan het zonlicht het proces van fotosynthese op gang zetten en veroorzaakt dit een verandering van kleur van wit naar blauwroze. Vandaar dus de blauwe kopjes. De smaak is even lekker, als ze roze blauw zijn en gekookt worden, trekt de verkleuring weer weg en wordt de asperges weer wit. Hoeveel asperges reken je als voorgerecht en hoeveel als hoofdgerecht? Voorgerecht: 3 of 4 Voofgerecht: 6 tot 8
Block illustration

EXTRA VERKOOPPUNTEN

boerenmarkt Tielt: wekelijks op zaterdag van 14u - 16.30u Locatie : hoek Pontweg en Tramstraat te Tielt verkooppunt Zwevezele: wekelijks op zaterdag van 13u - 16u Locatie: op ons aspergeveld Vrijgeweidstraat 1 Zwevezele

CONTACTEER ONS

ONS ADRES
Vlasstraat 7, 8780 Oostrozebeke
OPENINGSUREN
MA - DO: 16u - 18.30u VRIJ & ZA: 10u - 18u ZONDAG: 10u - 12u Sluitingsdagen 2022: Paasmaandag 18 april 2022 OLH Hemelvaart 26 mei 2022 zondag 29 mei 2022 (rally) Pinkstermaandag 6 juni 2022